お知らせ
2017-10-24 12:53:00
羅臼昆布と干し椎茸を水出しした出汁に、
伊吹いりこ・瀬戸内産白口・境港産鯵・平子を入れベースのスープを作ります。
このスープを濾した後、一日冷蔵庫で寝かせ、
翌日更に伊吹いりこ・瀬戸内産白口・千葉産背黒と鶏挽肉を入れ
表面が沸々いう温度でじっくり炊き上げました。
これにより薫り高く・旨みの強い煮干しスープが完成するわけです。
11月半ばスタートの新メニュー、どうぞお楽しみに☆
2017-10-19 16:14:00
平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
さて、これまで「醤油・塩・つけそば・まぜそば」の四種類を軸に営業し、
皆様方からご愛顧頂きましたが、
平成29年11月15日(水)より、
「まぜそば」以外のメニューを一新し、
「煮干しそば専門店」として営業していく事となりました。
( なお、メニュー内容に関しましては改めてお知らせいたします。)
今後も更なる味の高みを目指し、日々努力して参りますので、
どうぞ末永くご愛顧下さいますよう、よろしくお願い申し上げます。
麺や でこ 店主