お知らせ
2015-12-28 09:09:00
2015-12-28 09:08:00
厨房機器の故障で27日ご提供出来なかった「鴨出汁そば」を
改めて29日(火)にご提供させて頂きます。
☆【限定らーめん】に関して☆☆☆☆☆☆☆☆☆
『ちょっと早い年越しそばと名打って』
☆鴨出汁そば 900円
☆味玉鴨出汁そば1000円
※各大盛 100円増し
※尚、レギュラーメニューの提供は御座いません。
☆スープ
羅臼昆布を水出しした出汁に、岩手県産鴨ガラ30㎏、大山丸鶏、かえり煮干し、浅利をスープの表面が沸々いう温度でじっくり炊き上げました。
☆醤油ダレ
鴨出汁そばの為に、長野県産生醤油他4種類をブレンド。
昆布と貝柱、から取った出汁と合わせました。
☆香味油
鴨油と白胡麻油をブレンドし、生姜と長葱で風味付けしました。
☆トッピング
自家製鴨のコンフィ、鶏チャーシュー、京都産生麩、
富山産あか巻き、葱(柔らかくて甘い白美人を使用)三つ葉。
☆麺
国産小麦100%の22番ストレート麺。
≪最後に≫
昨日は、緊急事態により営業ができず、
ご来店頂いた方、またご予定されていた方には
大変ご迷惑をお掛けし申し訳ありませんでした。
明日29日、改めてご提供させて頂きますので、
お時間がございましたら是非お越しくださいませ。